Ο σολομός του Ατλαντικού, ή απλώς σολομός, είναι ένα ευρέως γνωστό ψάρι που ανήκει στην οικογένεια των Σολομονίδων (Salmonidae). Πρόκειται για είδος που ζει κυρίως σε κρύα νερά του βόρειου Ατλαντικού Ωκεανού, καθώς και σε ποταμούς που εκβάλλουν σε αυτόν, ενώ έχει επίσης εισαχθεί τεχνητά στον βόρειο Ειρηνικό. Ο σολομός έχει τεράστια εμπορική αξία και αποτελεί έναν από τους βασικούς πυλώνες της παγκόσμιας ιχθυοκαλλιέργειας, με κύριες χώρες παραγωγής τη Νορβηγία, τον Καναδά και τη Χιλή.

Περιγραφή – Μορφολογία
Ο σολομός είναι μεγαλόσωμο μέλος της οικογένειας των σολομοειδών. Το μέσο μήκος του φτάνει τα 40 εκατοστά, αλλά μπορεί να φτάσει έως και τα 1,5 μέτρα, με μέγιστο καταγεγραμμένο βάρος τα 47 κιλά.

Το σώμα του είναι επίμηκες, με ισχυρό μυϊκό σύστημα και χαρακτηριστικά σαγόνια που εκτείνονται μέχρι κάτω από το μάτι. Κατά την περίοδο αναπαραγωγής, το κάτω σαγόνι των αρσενικών γίνεται έντονα αγκιστρωτό, ένδειξη ωριμότητας και κυριαρχίας.

Το χρώμα της ράχης είναι καφέ, πράσινο ή γαλαζωπό, τα πλευρά είναι ασημί, και η κοιλιά λευκή. Πάνω από την πλευρική γραμμή, τα πλευρά φέρουν μαύρα στίγματα σε σχήμα Χ. Όταν το ψάρι μετακινείται σε γλυκά νερά (για αναπαραγωγή), η εμφάνισή του αλλάζει: τα πλευρά παίρνουν πρασινωπές ή καφέ αποχρώσεις, συνοδευόμενες από κόκκινες ή πορτοκαλί κηλίδες και μεγάλες μαύρες κηλίδες, κάνοντας το ψάρι πιο εντυπωσιακό αλλά και πιο ευδιάκριτο.