Η στήρα είναι ένα εντυπωσιακό ψάρι της οικογένειας των Σερρανίδων, συγγενικό με τον ροφό, τη σφυρίδα και τον βλάχο. Είναι γνωστή στους ψαράδες και ιδιαίτερα αγαπητή στους λάτρεις των θαλασσινών για τη νοστιμιά της.

✦ Βιότοπος & Συμπεριφορά

Ζει σε βαθιά νερά, κυρίως σε περιοχές με βραχώδεις σχηματισμούς ή πλούσια υποθαλάσσια βλάστηση (φυκιάδες). Οι μικρές στήρες σχηματίζουν μικρές ομάδες και μπορούν να εμφανιστούν κοντά στην επιφάνεια, ενώ οι μεγαλύτερες είναι μοναχικές και παραμένουν κοντά στη φωλιά τους — συνήθως σε τρύπες ή προστατευμένες κοιλότητες του βυθού.

✦ Εμφάνιση

Το σώμα της έχει σκούρα καστανή έως σχεδόν μαύρη απόχρωση στη ράχη. Οι νεαρές στήρες φέρουν 5–6 παράλληλες σκούρες ραβδώσεις στα πλευρά, οι οποίες ξεθωριάζουν με την ηλικία αλλά παραμένουν ορατές. Τα ενήλικα ψάρια ξεχωρίζουν από μια χαρακτηριστική χρυσή κηλίδα πάνω και πίσω από το βράγχιο.

Σε αντίθεση με τον ροφό, η στήρα δεν διαθέτει κυνόδοντες, ενώ η κάτω γνάθος της εξέχει αισθητά.

✦ Μέγεθος

Το είδος μπορεί να φτάσει τα 140 εκατοστά σε μήκος και τα 40 κιλά σε βάρος.